Slow Wine Fair 2026 brinda con l’’Ho.Re.Ca. alla 5a edizione e ospiterà oltre mille aziende vitivinicole da tutte le regioni italiane e da più di 30 Paesi nel mondo, a Bolognafiere dal 22 al 24 febbraio
Dal 22 al 24 febbraio, la Slow Wine Fair, l’unica fiera internazionale del vino buono, pulito e giusto, attende a BolognaFiere gli operatori dell’Ho.Re.Ca., i distributori e gli importatori interessati alle etichette di alta qualità e provenienti da metodi produttivi virtuosi.
Organizzata da BolognaFiere e Slow Food, la Slow Wine Fair ospiterà oltre mille aziende vitivinicole da tutte le regioni italiane e da più di 30 Paesi nel mondo. Realtà produttive che si riconoscono nel Manifesto del vino buono, pulito e giusto, mettendo in pratica principi di sostenibilità ambientale, rispetto del paesaggio e del terroir, valorizzazione delle comunità agricole e tutela della biodiversità. Le cantine, per oltre il 60% certificate biologiche o biodinamiche o in conversione, racconteranno e faranno degustare i propri vini, frutto di una rigorosa selezione.
Novità 2026, la Banca del Vino di Pollenzo, che nelle Langhe racchiude oltre 50mila bottiglie delle migliori realtà vitivinicole nazionali. Per tre giorni, a custodire parte di questo tesoro sarà anche l’area “Vecchie Annate” della Slow Wine Fair, dove il pubblico potrà centellinare bottiglie rare e millesimi introvabili, e scoprirne la storia e il percorso produttivo.
Attraverso masterclass e conferenze, professionisti e buyer potranno approfondire la conoscenza di terroir e produttori. Al centro degli incontri saranno, poi, i temi sociali legati al vino: il ruolo della viticoltura per l’integrazione dei lavoratori stranieri, per la promozione dell’imprenditoria femminile e giovanile, e per la rigenerazione delle Terre Alte.
Un servizio esclusivo e gratuito di matchmaking consentirà agli operatori professionali di filtrare gli espositori da incontrare, per rendere più proficua la propria visita.
Oltre al vino, la tre giorni in fiera valorizzerà anche altre declinazioni dell’alimentazione sostenibile, altamente qualificate e orientate al visitatore Horeca.
Alcuni tra i migliori torrefattori italiani e internazionali torneranno a BolognaFiere grazie alla collaborazione con la Slow Food Coffee Coalition.
Dopo la positiva esperienza del 2025, è confermata la presenza dei produttori di sidro.
Senza contare gli amari della Fiera dell’Amaro d’Italia (6a edizione) di Amaroteca e ANADI, l’evento più qualificato per chi cerca le migliori declinazioni di questo prodotto di fine pasto tipicamente italiano, recentemente tornato popolare anche tra i giovani e sempre più protagonista dei menu dei ristoranti.
Nell’area Mixology Lab, gli espositori illustreranno le caratteristiche e i metodi di produzione dei propri spirits, mentre bartender professionisti li valorizzeranno preparando cocktail inediti da far assaggiare al pubblico.
Non mancheranno le imprese della filiera vitivinicola che, attraverso macchinari, attrezzature e tecnologie innovative, permettono ai vignaioli di adottare metodi di produzione sostenibili e rispettosi dell’ambiente.
Con il biglietto d’ingresso alla Slow Wine Fair si potrà accedere anche a SANA Food, l’evento b2b di BolognaFiere sull’alimentazione sana, sostenibile e di qualità per l’Out-of-Home. New entry: i produttori delle reti Slow Food, che proporranno momenti formativi, degustazioni e tavole rotonde sulle politiche agroalimentari, e l’Associazione Italiana Cuochi e World IAC, con le masterclass dei propri chef.
Elemento di raccordo tra Slow Wine Fair e SANA Food sarà il nuovo punto di ristorazione promosso in collaborazione con “Da Amerigo 1934”, con menù rappresentativi dell’identità delle due manifestazioni: piatti a base di prodotti genuini, provenienti dai Presìdi Slow Food e a km 0, e una carta dei vini coerente col Manifesto del vino buono, pulito e giusto.
Votazioni aperte, sul sito della Slow Wine Fair, per il Premio Carta Vini Terroir e Spirito Slow, riservato a ristoratori, osti, enotecari e titolari di wine bar che offrono etichette buone, pulite e giuste; premiazioni in fiera lunedì 23 febbraio.
E per lo stesso target c’è il ‘Wine Bus’, per raggiungere Bologna in pullman a condizioni agevolate, con partenze da diverse città d’Italia.
La Slow Wine Fair è un evento b2b, ma domenica 22 porte aperte ai wine lover.
Slow Wine Fair, the manifesto of good, clean and fair wine
Slow Wine Fair 2026 celebrates its 5th edition with Ho.Re.Ca. and will host over a thousand wineries from all Italian regions and more than 30 countries worldwide, at Bolognafiere from 22 to 24 February
From February 22 to 24, the Slow Wine Fair, the only international fair dedicated to good, clean, and fair wine, welcomes Ho.Re.Ca. operators, distributors, and importers interested in high-quality labels produced using virtuous methods to BolognaFiere.
Organized by BolognaFiere and Slow Food, the Slow Wine Fair will host over a thousand wineries from all Italian regions and more than 30 countries worldwide. These producers identify with the Manifesto of Good, Clean, and Fair Wine, implementing principles of environmental sustainability, respect for the landscape and terroir, valorization of farming communities, and protection of biodiversity. More than 60% of the wineries are certified organic or biodynamic or in conversion, and they will present and offer tastings of their rigorously selected wines.
New for 2026 is the Pollenzo Bank of Wine, located in the Langhe region, which houses over 50,000 bottles from Italy’s finest wineries. For three days, part of this treasure will also be preserved in the “Old Vintages” area of the Slow Wine Fair, where the public can sip rare bottles and hard-to-find vintages and discover their history and production process.
Through masterclasses and conferences, professionals and buyers will be able to deepen their knowledge of terroirs and producers. The meetings will also focus on social issues related to wine: the role of viticulture in integrating foreign workers, promoting female and youth entrepreneurship, and regenerating the Italian geographical area called “Terre Alte”.
An exclusive and free matchmaking service will allow professionals to filter the exhibitors they wish to meet, making their visit more profitable.
In addition to wine, the three-day fair will also showcase other sustainable food options, highly qualified and geared towards Horeca visitors.
Some of the best Italian and international coffee roasters will return to BolognaFiere thanks to the collaboration with the Slow Food Coffee Coalition.
Following the positive experience in 2025, the presence of cider producers has been confirmed.
Not to mention the bitters at the Fiera dell’Amaro d’Italia (6th edition) organized by Amaroteca and ANADI, the premier event for those seeking the best varieties of this typically Italian after-dinner drink, which has recently regained popularity among young people and is increasingly featured on restaurant menus.
In the Mixology Lab area, exhibitors will illustrate the characteristics and production methods of their spirits, while professional bartenders will showcase them by preparing original cocktails for the public to taste.
There will be no shortage of companies in the wine industry supply chain that, through innovative machinery, equipment, and technologies, enable winemakers to adopt sustainable and environmentally friendly production methods.
The Slow Wine Fair admission ticket also grants access to SANA Food, BolognaFiere’s b2b event dedicated to healthy, sustainable, and high-quality food for the Out-of-Home sector. New entries: producers from the Slow Food networks, who will offer training sessions, tastings, and round tables on agri-food policies, and the Italian Chefs Association and World IAC, with masterclasses by their chefs.
The new restaurant, promoted in collaboration with “Da Amerigo 1934”, will serve as a connecting element between the Slow Wine Fair and SANA Food. Its menus will reflect the identity of the two events: dishes featuring authentic, from Slow Food Presidia, and locally sourced products, and a wine list consistent with the Manifesto for Good, Clean, and Fair Wine.
Voting is now open on the Slow Wine Fair website for the Terroir and Slow Spirit Wine List Award, reserved for restaurateurs, innkeepers, wine shop owners, and wine bar owners who offer good, clean, and fair labels; the awards ceremony will take place at the fair on Monday, February 23.
And for the same target audience, there’s the “Wine Bus”, a bus service to Bologna at discounted rates, with departures from various Italian cities.
The Slow Wine Fair is a b2b event, but on Sunday the 22nd doors will be open to wine lovers.
