Trent’anni di lavoro, di visioni condivise, di persone e di idee che insieme hanno costruito, passo dopo passo, la storia di Millennium Engineering

Come e perché è nata ME Food Solutions?
Dobbiamo fare subito una distinzione: Millennium Engineering è il nome dell’azienda, mentre ME Food Solutions è il marchio che abbiamo brevettato successivamente.
Millennium nasce nel 1996 alla fine del mio percorso di studi in ingegneria. L’entusiasmo che avevo – e che ho ancora– mi ha portato a fondare assieme a mia sorella l’attività da zero.
Millennium nasce prima occupandosi di lavorazioni di acciaio inossidabile conto-terzi, come particolari di cucine industriali (top di abbattitori, porte di frigoriferi e di forni etc.). Dopodiché, per ampliare il nostro business, abbiamo deciso di focalizzarci nella costruzione di soluzioni per il food processing, ovvero il trattamento dei prodotti alimentari.

Ci può spiegare meglio Ing. Priore in che cosa consiste il suo brevetto?
Abbiamo studiato un nastro all’avanguardia che permette la lavorazione perfetta dell’alimento, attraverso dei percorsi all’interno di ambienti studiati e progettati per mantenere determinate temperature. Ad esempio, carichiamo il prodotto all’ingresso e una volta giunto all’uscita, in continuità, il prodotto diventa surgelato, quindi a -18°C al cuore, oppure raffreddato, lievitato (come sono ad esempio i croissant) o pastorizzato come tanto cibo che compriamo: i tortellini ad esempio.
Quali sono i punti di forza di Millennium Engineering?
I punti di forza di Millennium sono sacrificio e dedizione uniti a customizzazione del prodotto e igiene.
Il cliente è sempre al centro dei nostri progetti. A differenza dei nostri concorrenti, che sono molto rigidi, noi cerchiamo di venire incontro alle esigenze del cliente e quindi riusciamo a rimanere all’interno di determinati spazi, raccogliendo il prodotto da qualsiasi punto e restituendolo in qualsiasi punto il cliente voglia. Poniamo, inoltre, un’attenzione maniacale all’Hygenic Design: ovvero quello che mangiamo oggi deve essere trattato nella forma più igienica possibile.
Perciò, abbiamo deciso di usare sempre profili circolari perché in questi è più raro che si depositi lo sporco. I profili tondi sono molto più difficili da lavorare ma garantiscono al cliente un risultato di qualità superiore.
Quello di Millennium è un percorso di continua innovazione e ricerca al servizio dell’industria alimentare e del food processing, che portiamo avanti grazie ad un ufficio tecnico attento e competente.
Quest’anno Millennium compirà trent’anni, un traguardo molto importante.
Trent’anni di lavoro, di visioni condivise, di persone e di idee che insieme hanno costruito, passo dopo passo, la nostra storia. A tutti coloro che hanno fatto parte di questo percorso, il nostro grazie.

Millennium Engineering: For 30 years, the future of food processing

Thirty years of hard work, shared visions, people, and ideas that all together have built, step by step, Millennium Engineering’s story

How and why Me Food Solutions was born?
Firstly, I want to immediately point out that Millennium Engineering is the name of the company, while ME Food Solutions is the brand that we patented later.
Millennium was founded in 1996 after my graduation in mechanical engineering. The enthusiasm that I had – and that I still have – led my sister and I to start a new business.
From 1996 to 2010, we had been engaged in the processing of stainless steel. Thus, we created custom-made spare parts for industrial kitchens (countertops, refrigerator and oven doors and all the details that you see inside industrial kitchens). After that, we decided to develop our business more and so we thought about a new product: we decided to create solutions for food processing, food that we daily buy on refrigerated shelves, in supermarkets or bakeries.
Can Eng. Priore tell us more about the brand you patented?
So, we started and studied the food processing system, which led us to create a patented tape, which transports the product through a designed environment to maintain certain temperatures, for example, cooking or freezing, the finished product.
I explain you deeply: we load the product at the entrance, and as soon as it arrives at the exit, the product becomes frozen and has a core temperature of -18°C, but the product can also be chilled, leavened (like croissants) or pasteurized like a lot of food that we eat and buy: for example, tortellini.
Which are the strengths of Millennium Engineering?
The strengths of Millennium are dedication and sacrifice united with product customization and hygiene. The customer is always at the heart of our projects. There is a difference between us and our competitors, which are very rigid in their ideas. We try to satisfy the needs of our customers being able to stay within limited spaces, collecting the product from anywhere and returning it to wherever the customer wants. Another strength of ours is our paying lots of attention to Hygienic Design during production so that the food is always “clean”. Therefore, despite the difficulties, we decided to always use round shapes, because it is more difficult for dirt to settle in round profiles. Round profiles are much more difficult to work with, but they guarantee a better result for the customer and the end user.
The one of Millennium is a continuous innovation and research journey at the service of the food industry and food processing, that we carry on thanks to an attentive and qualified technical office.
This year Millennium will celebrate its 30^th anniversary, a very important goal.
Thirty years of hard work, shared visions, people, and ideas that together have built, step by step, our story. To all those who have been part of this amazing journey, our thanks.

www.me-foodsolutions.com