FCD affianca il cliente mettendo a disposizione tecnologie e servizi calibrati sulle reali esigenze produttive
Steristep® – Pastorizzazione e sterilizzazione continua
La sicurezza microbiologica degli ingredienti alimentari richiede processi affidabili, controllati e capaci di rispettare le caratteristiche della materia prima. Con Steristep®, FCD propone una tecnologia continua di pastorizzazione e sterilizzazione destinata a prodotti sfusi e secchi, quali spezie, erbe aromatiche, semi, frutta a guscio, farine, polveri e ingredienti funzionali. Il prodotto attraversa stadi vibranti che favoriscono una miscelazione costante e permettono di controllare il tempo di permanenza. Il processo combina calore diretto, trasferito dal contatto con superfici riscaldate in acciaio inox, e vapore iniettato dal basso tramite ugelli dedicati. L’azione congiunta favorisce un’esposizione omogenea delle particelle al calore, una rapida salita della temperatura e tempi di trattamento contenuti, limitando la formazione di condensa. Il ciclo è completato da una sezione di raffreddamento integrata. Steristep® è validata TERP con riduzioni microbiologiche dichiarate tra 5 e 7 log.
Roastinstep® – Tostatura continua
La tostatura è un trattamento strategico per valorizzare aroma, colore e profilo sensoriale degli ingredienti alimentari. Con RoastinStep®, FCD sviluppa soluzioni di tostatura continua progettate a partire dalle caratteristiche della materia prima e dagli obiettivi del cliente. Per ottenere risultati omogenei e ripetibili, ogni parametro di processo viene definito in relazione al prodotto: temperatura, tempo di trattamento, portata e grado di tostatura richiesto. Frutta a guscio, semi, spezie, cereali e numerosi altri ingredienti secchi possono essere trattati con un approccio orientato a coniugare qualità del risultato, continuità produttiva e controllo delle condizioni operative. La progettazione tiene conto del flusso del prodotto e delle prestazioni richieste, per contribuire a una produzione stabile e a caratteristiche finali costanti. FCD affianca il cliente dalla valutazione applicativa alla definizione dell’impianto, mettendo a disposizione tecnologie e servizi calibrati sulle reali esigenze produttive.
Tailored solutions for homogeneous results
FDC assists customers from application assessment through to plant definition, providing technologies and services tailored to actual production requirements
Steristep® – Continuous pasteurisation and sterilisation
Microbiological safety in food ingredients requires reliable, controlled processes able to preserve raw-material characteristics. With Steristep®, FCD provides continuous pasteurisation and sterilisation technology for dry bulk products, such as spices, herbs, seeds, nuts, flours, powders and functional ingredients. The product passes through vibrating stages that promote constant mixing and enable residence time to be controlled. The process combines direct heat, transferred through contact with heated stainless-steel surfaces, and steam injected from below through dedicated nozzles. This combined action promotes homogeneous exposure of particles to heat, a rapid temperature rise and short treatment times, while limiting condensation. An integrated cooling section completes the cycle. Steristep® has been TERP validated, with declared microbiological reductions between 5 and 7 log.
Roastinstep® – Continuous roasting
Roasting is a strategic treatment for enhancing the aroma, colour and sensory profile of food ingredients. With RoastinStep®, FCD develops continuous roasting solutions designed around raw-material characteristics and the customer’s objectives. To achieve uniform and repeatable results, each process parameter is defined according to the product: temperature, treatment time, throughput and required roasting level. Nuts, seeds, spices, cereals and a wide range of dry ingredients can be treated through an approach that combines final-product quality, production continuity and control of operating conditions. Process design considers product flow and required performance in order to support stable production and consistent final characteristics. FCD assists customers from application assessment through to plant definition, providing technologies and services tailored to actual production requirements.
