Tekno Stamap – Arabic Edition 2018

Tekno Stamap – Arabic Edition 2018

تعتبر ماكينة الخلط ذات الأذرع الغاطسة واحدة من أحدث ابتكارات شركة تكنو ستاماب “Tekno Stamap”، وهي واحدة من الماكينات القادمة من عالم المستقبل ولكنها في الوقت ذاته تعمل جيدًا؛ حيث أنها مثالية للعجائن اللينة مثل كعكة البانيتون، والباندورو، وخبز الفوكاتشا الإيطالي، والتي تحتاج فيها الخميرة إلى تهوية جيدة لتعمل على نحو أفضل. وقد ابتكرت الشركة ماكينة الخلط هذه من الصفر واضعة نصب عينيها المشكلات التي تؤثر على هذا النوع من الماكينات وعملت على حلها واحدة تلو الأخرى.

وتشتمل ماكينة الخلط ذات الأذرع الغاطسة من شركة تكنو ستاماب على عدد من السمات التي تجعلها قابلة للتكيف على نحو استثنائي مع مختلف أنواع العجائن التي تختمر بنسبة ترطيب عالية:

• إمكانية التغيير من 30 إلى 80 ضربة في الدقيقة مع مغير للسرعة.

• شاشة عرض رقمية مع أوامر تعمل باللمس.

• إمكانية حفظ ما يصل إلى 3 دورات عمل متنوعة بأوقات معالجة مختلفة

• تتوقف الأذرع باستمرار في أعلى موقع ممكن بغرض تيسير إزالة المنتج.

• خضع تصميم الأدوات المصنوعة من الصلب الذي لا يصدأ لدراسة ملائمة بغرض جمع ما يصل إلى 2 كيلوجرام من الدقيق على الأقل وهي بالتالي ملائمة للعجائن الصغيرة ولإشباع العجينة بالأكسجين على النحو الأمثل.

• دورة حياة طويلة الأمد للمكونات الميكانيكية والماكينة بشكل عام بفضل الرأس المصبوب بتروس في مغطس زيتي.

أما ماكينة “Tablette” فهي الماكينة الجديدة التي انضمت إلى عائلة ماكينات ترقيق العجين من شركة تكنو ستاماب التي كان اختيارها لهذا الاسم صحيحًا حيث يهدف إلى استحضار صغر حجم الماكينة وعمليتها لأنها تعتبر أصغر ماكينة في هذا الخط؛ ففي الواقع، فقد رغبت الشركة في ابتكار ماكينة لترقيق العجين ملائمة للمساحات الصغيرة، وعملية للغاية في الاستخدام، وسهلة التخزين؛ حيث تسمح هندستها للمشغل بفتحها للاستخدام، وإعادة تجميعها، وحفظها في أماكن ضيقة مما يعظم مساحة أو منطقة العمل.

ويكمن المفهوم في صغر التصميم. ولهذا، تعتبر الماكينة مثالية للمطاعم والفنادق التي يحتاج فيها كبار الطهاة، والطباخون، والخبازون إلى تأدية العمل بسرعة وبجودة جيدة وتخزينها بعد ذلك دون عوائق.

وتوفر عصا التحكم، التي تسمح بتحريك العجينة إلى اليمين وإلى اليسار، قدرًا معينًا من السهولة والمهارة في تصنيع كم يتراوح ما بين 5 و6 كيلوجرام من المعجنات. وتساعد الأسطوانات التي يبلغ قطرها 50 ملم في تسريع عملية الترقيق. وتوفر المكونات الميكانيكية والإلكترونية، ذات الجودة الإيطالية والمعتمدة من المفوضية الأوروبية، موثوقية بمرور الزمن.

كما يخول المظهر الجمالي وجودة التصميم المصنوع في إيطاليا من استخدام الماكينة في بيئات العمل الفخمة والمترفة حيث يُنظر إلى ماكينة “Tablette” باعتبارها إحدى ضمانات النجاح للمستخدمين وبائعي التجزئة بسبب تفردها وللعلاقة الممتازة بين الجودة والسعر.

One of Tekno Stamap’s most recent creations is dividing arm mixer, featuring futuristic albeit functional design. It is ideal for soft dought such as panettone, pandoro and focaccias, in which yeasts need correct areation.

This mixer has been created from scratch keeping in mind the problems that traditionally affect this kind of machinery, to eliminate them all.

Tekno Stamap dividing arm mixer features peculiarities that make it exceptionally versatile and suitable for diferent kinds of high-hydration leavened dough, as follows:

• Possibility to vary 30 to 80 beat/min with speed variator,

• Digital touch screen,

• Possibility of storing up to 3 different work cycles, with different processing times,

• The arms always stop in the upper position, which makes it easier for the operator to empty the bowl,

• The design of stainless steel tools has been purposely studied to take up to 2 Kg flour minimum, and therefore for small dough, and to oxigenate the dough conveniently,

• Extended life of mechanics and machine in general, thanks to cast head with oil bath gears.

Tablette is Tekno Stamap new sheeter, aptly named to evoke compactness and practicality, the two main features of this machine. In fact, Tablette is the smallest of the line. The company has wanted to create a sheeter for small rooms, very user-friendly and easy to store. Its hergonomics allows the operator to open it and re-close it after use, and store it in narrow spaces, thus optimizing the work area.

The concept is compact design. The machine, ideal for restaurants and hotel where chefs and bakers need working at their best, can be replaced in the storage room after use.

The joystick which enables to move rightwards and leftwards the pasta sheet grants process agility and handiness with 5 to kg pasta. Cylinderes of 50 mm diameter help to speed up the lamination process. Simple mechanics and electronics, Italian quality and EC certified, offer high reliability over time.

Engaging and Italian design make this machine suitable also for luxury and prestigious work environments. Tablette is guarantee of success to both users and dealers, for its uniqueness and excellent quality/price ratio.

DOWNLOAD PDF: Tekno_stamap_Arabo_FOOD_2018