Tecnica5 ha dato forma a un nuovo progetto di cucina industriale per Bertani 1882 per la produzione di ripieni per la sua pasta fresca
Tecnica5 Srl opera da oltre 30 anni nel settore della progettazione e consulenza per la realizzazione di stabilimenti industriali di tipo alimentare. La specificità del settore alimentare nasce da una forte collaborazione di lunga durata con primarie aziende italiane ed estere, in numerosi settori della produzione alimentare.
La metodologia di lavoro di Tecnica5 porta ad instaurare forti legami con i propri committenti in modo tale che le soluzioni progettuali siano sempre quelle che meglio coniugano le necessità produttive con gli aspetti economici d’investimento.
L’ultimo progetto sviluppato è nato con l’incontro fra Tecnica5 e l’azienda Bertagni 1882 SpA, azienda leader in Italia e all’estero nella produzione e commercializzazione di pasta fresca ripiena e pasta fresca liscia.
L’azienda Bertagni 1882, per rispondere alle nuove esigenze di crescita produttiva, di mercato e per rispondere alle nuove normative alimentari e igienico sanitarie (HACCP BRC IFS), si è rivolta a Tecnica5 per dare forma a un nuovo progetto di cucina industriale per la produzione di ripieni per la propria pasta fresca, da studiare su un immobile esistente di proprietà; dopo un attento studio e analisi delle necessità produttive Tecnica5 assieme ai tecnici di Bertagni 1882 ha sviluppato e messo su carta un layout confacente alle necessità aziendali.
L’affiancamento con i professionisti di Tecnica5 è servito per creare le specifiche necessarie alla progettazione di:
• Impianti di base per la produzione di acqua calda, stoccaggio e distribuzione acqua potabile, impianto frigorifero a tre temperature +1/+6°C -4/-8°C -25°C, impianto trattamento ed estrazione aria, impianto aria compressa, impianto acqua 40bar.
• Infrastrutture alimentari come pannellature sandwich, porte, finestre, pavimenti industriali alimentari, impianto fognario dedicato.
• Spogliatoi e relativa impiantistica.
• Strutture in acciaio per il sostegno di impianti tecnologici.
Il progetto, inoltre, ha generato anche le specifiche per la messa in sicurezza sismica dell’edificio esistente.
Successivamente alle gare di appalto e alla chiusura dei contratti è iniziata la fase della costruzione, fase che Tecnica5 ha seguito come Direzione Lavori, che è poi terminata con la messa in moto dello stabilimento.
Per concludere, l’affidarsi a un gruppo di professionisti come quello di Tecnica5 Srl, è stato per Bertagni 1882 un buon investimento per il proprio futuro, che si è concretizzato nella realizzazione di una moderna e funzionale cucina industriale.
Investing to grow
Tecnica5 has developed a new project of industrial kitchen for Bertani 1882 for the filling production for its fresh pasta
Tecnica 5 Srl has been operating in the sector of design and consulting for the creation of industrial food processing plants. The company’s expertise in the food sector stems from a long cooperating with Italian and foreign major companies, in many sectors of food production.
Tecnica5’ method leads to establishing strong connection with its customers in such as way that designs always combine meeting production requirements with economic investment.
Tecnica5’s latest project was for Bertagni 1882 SpA, a company leader in the production of fresh stuffed pasta and smooth pasta, in both Italian and international marketplace.
To meet new growth production and market requirements, and to comply with the new food and hygienic standards (HACCP BRC IFS), Bertagni 1882 has turned to Tecnica5 to develop a new industrial kitchen project for the production of filling for its fresh pasta, to be studied for existing premises. After thorough study and analysis of production requirements jointly with Bertagni 1882 experts, Tecnica5 has developed and laid out a design that suited the company’s requirements.
Tecnica5 experts created the specifications necessary for the design of:
• Basic systems for hot water production, drinking water storage and distribution, three-temperature refrigeration system +1/+6°C -4/-8°C -25°C, air treatment and extraction system, compressed air system, 40 bar water system.
• Food infrastructure, such as sandwich panels, doors, windows, industrial food flooring, dedicated sewage system.
• Changing rooms and related systems.
• Steel structures to support technological systems.
Following the tendering process and the conclusion of contracts, the construction phase began, which Tecnica5 supervised as a Project Manager, culminating in the start-up of the plant.
In conclusion, relying on Tecnica5 professionals has been a sound investment for Bertagni 1882’s future that concretized in the creation of a modern and functional industrial kitchen.
