Sigma – Arabic Edition 2019

Sigma – Arabic Edition 2019

على مدار عام 2019، واصلت شركة سيجما “Sigma” تطورها التقني والتكنولوجي مع التركيز على أن تكون نقطة مرجعية في مجال إنتاج المعجنات للصناعات الحرفية، والصغيرة، والمتوسطة.

لذا، باتت الحلول التنافسية والمخصصة لتصنيع العجائن من الاختصاصات التي تتميز بها شركة سيجما وتقدمها لجميع عملائها منذ ما يزيد عن 45 عامًا.

ومن بين الحلول الجديدة المقترحة، فمن المهم تسليط الضوء على مجموعة ماكينات العجن اللولبية “جولد لاين “Gold Line” مع خاصية التفريغ من القاع. وتأتي هذه الماكينات في أربع موديلات بأحجام مختلفة: 200-160 300-250- كيلوجرام لمرة الخبز الواحدة. ويلبي هذا الخط مختلف احتياجات التصميم والمساحة حيث يمكن استخدامه في مختلف الحلول المتنوعة للغاية.

تسمح الماكينات بتفريغ العجائن سواء مباشرة في أوعية قابلة للتحريك أو على رافعة بسير والتي يمكن أيضًا أن يسبقها قمع مقسم لتغذية ماكينة التقطيع لخط واحد أو أكثر من خطوط الإنتاج. يستطيع ناقل الحركة المزود بأحزمة والمحرك الذي يقود المسار الحلزوني، والتي تسمح أبعادهم بالتزود باحتياطي كبير للطاقة، توفير كل عزم الدوران اللازم حتى في أكثر المواقف الحرجة. الوعاء، الذي يتم ضمان دورانه بواسطة نظام تروس، يتم تشغيله بواسطة ناقل حركة بمحرك تروس مستقل ويتم التحكم فيه بواسطة عاكس يسمح بضبط السرعة. وتُوكل مهمة فتح قاع الوعاء ورأس الماكينة وإغلاقهما إلى نظام هيدروليكي.

تتكون لوحة التحكم المزودة بجهاز تحكم منطقي قابل للبرمجة من لوحة مجهزة بشاشة تعمل باللمس والتي تسمح بحفظ الوصفات الأكثر استخدامًا، والتوصيل بنظام معايرة أوتوماتيكي للمكونات، وإمكانية تشغيل الأداة أو إيقافها أثناء مرحلة التفريغ لتسهيل خروج العجينة. يقع هذا النظام في مكان مريح فوق منصة خارجية مزودة بزر الطوارئ وكافة الإشارات التحذيرية.

وتتواجد الأجهزة الكهربائية في نفس الصندوق الصفيح، والمزود بنظام ضغط مضاد للأتربة، والذي أثبت أنه مريح للغاية للقيام بعمليات التفتيش والصيانة وعمليات التنظيف المعتادة.

يمكن توفيرها حسب الطلب: أدوات خاصة، ومجس الحرارة الخاص بعملية العجن، وكاشط للوعاء، ونظام تغيير سرعة الأداة المتحكم فيه، بالإضافة إلى الإصدار الكامل من الصلب الذي لا يصدأ.

Sigma continues its technical and technological evolution throughout 2019 focusing and engaging in its being a point of reference in dough production for big artisans and small- and medium-sized industries.

Customized and competitive solutions for mixing processes have become sound and distinguishing competence that Sigma has been offering its customers for more than 45 years.

Among the new solutions, it is worth highlighting the family of spiral mixers Gold Line with bottom discharge, consisting of 4 models of different sizes: 160-200-250-300 kg per batch. This line meets diverse layout and space requirements, for it can be part of different highly versatile solutions.

Such machines enable the dough discharge both directly inside the moving tanks and on a belt elevator that can also be preceded by a portioning hopper to feed the divider of one or more production lines. The double heavy-duty transmission and the motor that drives the spiral, dimensioned with large power reserve, can provide all the required torque even in the most demanding situations. The bowl, whose rotation is guaranteed by a gear system, is driven by a transmission with independent, inverter-controlled motor which allows speed adjustment.

A hydraulic system is responsible to open and close bowl bottom and machine head.

The control console, equipped with a PLC, consists of a touch-screen panel that allows the storage of more recipes, the connection with a possible automatic ingredient dosage system, and to activate and deactivate the tool during the downloading process as to facilitate the release of the dough. This system is conveniently placed in an external box with emergency button and all warning lights.

The electrical equipment is located in the same box, equipped with a dustproof pressurization system, thus resulting very convenient for inspection, maintenance and routine cleaning operations.

On request, the following can be supplied as options: special tools, temperature probe for the dough, scraper for the tub, and a controlled tool speed variation system, as well as the full version in stainless steel.

DOWNLOAD PDF HERE:

Sigma_Arabo_FOOD_2019_OK